Холодные закуски
Язык говяжий отварной, сервируется сливочным хреном и домашней горчицей.
Соленое сало, сало г/к, домашняя горчица, черный хлеб, чеснок.
Сырая мелко рубленная говядина, каперсы, лук шалот и себулет, ворчестер и яичный желток.
Тонко нарезанная, замороженная, маринованная в меде и горчице, вырезка оленя.
Сёмга слабой соли собственного посола, форель слабой соли собственного посола, масляная слабой соли
Основа песочная «Тарталетка», сливочное масло, красная икра.
Маслята, черные грузди и подберезовики, заправленные ароматным маслом с красным луком, укропом и чесноком
.
Свежие розовые томаты, бакинские огурцы, редис, перец острый стручковый, петрушка, укроп, зеленый лук, кинза, базилик фиолетовый
Итальянский свежий сыр, подается с дольками розовых томатов и бальзамическим соусом.
Гарганзола, Бри, Монтазио с трюфелем, качота с пожитником. Подаётся с мёдом, виноградом и грецким орехом.
Томаты с начинкой из сыра Пармезан, сыра Сулугуни, домашнего майонеза и чеснока.
Рассольный грузинский сыр из региона Самегрело / Имеретия.
Груша, яблоко, виноград, ананас, апельсин, сезонные фрукты.