Что означают ресторанные звезды?

Если что-то делаешь, то делай это на высоком уровне, или вообще не делай. Именно такие слова приходят в голову, когда что-либо пробуешь или оцениваешь. Особенно это касается кухни, т.к. то, что мы принимаем в качестве пищи, не только насыщает нас, но и задаёт настроение, рисует общую картину заведения, которое посещаем.

В 1900 году был основан «Мишлен» — самый известный путеводитель по ресторанам мира. Быть просто упомянутым в этом издании — это уже награда для любого заведения, будь то ресторан в Кузьминках или обыкновенное кафе в Италии. Но получить звезду «Мишлен» не так уж просто.

Интересен факт, что в России нет ни одного ресторана, удостоенного звёздного титула, хотя потрясающих мест с уютной атмосферой и волшебной кухней немало. Рестораны на Волгоградском проспекте, как и многие другие, вполне могли бы побороться за звезду. Но процесс отбора лучших из лучших не лёгок. Специалисты «Мишлен» путешествуют по миру в течение 18 месяцев, тайно посещая кафе и рестораны. Оценивают они исключительно кухню. Одна звезда — ресторан хорош, если проходите мимо, но ехать туда целенаправленно не стоит. Две звезды — визит обязателен, даже если вы не планировали поход в ресторан. Ну и три звезды — это просто сказочная кухня, непередаваемая атмосфера и прочие блага цивилизации, попасть можно только по записи.

Стоит отметить, что обладатели мишленовской звезды могут легко лишиться её, если их кухня перестанет быть исключительной. Поэтому важно постоянно повышать качество услуг и разнообразие блюд. Но не стоит расстраиваться из-за отсутствия столь «звёздных» ресторанов в нашей стране. Место может быть уютным, тёплым, комфортным для посещения даже без всяческих наград и статусов. Главное — это человеческая составляющая. Неважно, какое место, банкетный зал в районе Кузьминок или стильный ресторан в центре Москвы, важно, чтобы в заведении был профессиональный управляющий, компетентный обслуживающий персонал, ну и, конечно, шеф-повар с исключительными познаниями в кулинарии.

Посещайте рестораны, кафе, пробуйте кухни разных народов мира и найдите своё любимое заведение, со звёздами или без, которое будет радовать не только вас, но вашу семью и друзей!